绿红食品

企业文化

　　绿红食品一直致力于创造和谐的企业氛围和优良的企业环境, 使企业能够在新世纪的机遇和挑战面前得以稳定、健康发展。
　　绿红食品注重企业文化的建设，出版宣传刊物，提升公司文化内涵，打造诚信、敬业、勤奋、进取的企业精神。
　　绿红食品所生产的橄榄菜、沙茶酱等，都是潮汕百姓日常的家居杂咸，是潮汕饮食文化的组成部分。潮汕饮食文化是潮汕海洋文化的产物，根源于海滨地区，受到自然环境、人文条件的影响，同时也和潮汕民俗活动密切相关。

潮汕橄榄菜文化与食用指南

　　橄榄菜制作工艺可追溯至古代，经加工制作后，在保留传统橄榄菜的“清、鲜、嫩、滑”等风味特色外，色泽乌艳，油香浓郁，油而不腻，味道独特，增进食欲，既可作饭食或面食的佐菜，也可以做菜的调味料，是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。
　　发明乌橄榄菜的关键环节是熬煎橄榄树脂，而此项技术的发明及应用，潮汕人的先民南越人至迟在唐代就已经掌握了。这是因为橄榄本来就是一种原产于南越的果树，南越人除了嗜食橄榄果之外，还熟悉橄榄树的种植技术并能够综合利用橄榄树的各种价值。
　　食用指南一：送粥
　　橄榄菜搭配上一碗清甜的白粥，味道极佳。
　　食用指南二：橄榄菜清炒豆角
　　做法：猪肉碎用生粉，少许盐，糖，拌匀略腌热锅放油，迅速炒猪肉碎至八成熟，放入1－2勺橄榄菜，盛起备用热锅略爆蒜蓉，炒豆角至软身，视个人喜好可放水用小火略焖至软身。将炒好的猪肉碎倒入锅中兜匀即可上碟。如果是肥胖的四季豆，可以切粒炒，方法一样。

潮汕沙茶酱文化与食用指南

　　沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串（多为羊肉、鸡肉或猪肉）所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
　　潮汕沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透，冷却后盛入坛子内。
　　食用指南一：沙茶炒牛肉
　　将嫩牛肉300g与沙茶酱50-100g搅拌均匀，腌5分钟，加上其他调味料，用大火爆炒即可。
　　食用指南二：沙茶酱卤牛筋
　　将牛筋1200克洗净，放入快锅中以小火煮25-30分钟，加入沙茶酱120克和其他卤料，一起卤煮约40分钟即可。